>>/176110/
По бутанолу. Во первых кроме бутанола там набраживать нечего в этих услових. Во вторых характерный запах. Особенно в конце бутанол начинает реагировать с кислотами образуя эфиры. При долгом стоянии брага вобще пахнет ананасами и бананами а не блевотно

Споры потенциально могут вобще десятилетия хранится. А бутанольная брага действует как консервант вобще

По ГОВК. Можно еще восстанавливать электролизом. Тогда гарантировано не будет следов кетокислоты. В слабощелочной среде востановление в гидрокислоту будет. Насколько полно восстанавливают же дрожжи тоже большой вопрос