>>/177184/
> Продукт восстановления п гидроси метилбензойная кислота.
То есть вторая карбоксильная группа не восстанавливается в принципе? Если да, то это просто замечательно.
> Да это фантазии одного участника
Не совсем, он же говорил про зимазу, про неё достаточно инфы, что с помощью дрожжевого фарша проводили брожение. Ферменты те же, убить дрожжи бензальдегидом не выйдет, они уже мертвы, почему бы не попробовать? 
> Главное их не убить бензальдегидом в первой стадии
Вот в этом и беда, чтобы их не убить используют именно candida utilis. Обычные от бензальдегида дохнут.