По валератной браге тоже непонятки. После брожения смесь была выпарена. К слову много дрожжей было в осадке. Они не раскрываютс в этой среде их надо активировать отдельно
Бродило довольно долго недели 2

После брожения брага была выпарена в нержавеющей кастрюле. Сначало пахло спиртягой( его могло быть до 200гр по расчету) потом вареными дрожжами

Под конец брага была выпарена до 0.5 литров из исходных трех(ну и запах). Исходное количество левулинки 200 гр. Получилась жидкость как сироп. Были надежды что что то выпдет в холодильнике но нифига. Придется акуратно выпаривать на лотке и смотреть что будет. Там возможно есть некоторое количество остатков сахара и глицерин. Но жижа увесистая да. Что то там есть