Бывалый винокур в треде.
Пробежался глазами по треду. Бродильное производство органики сложнее этила - богоугодная затея, но точный состав даже простейшей сахарной браги до конца науке неизвестен, вместе с левофенилацетилкарбинолом или что вы там хотите выбродить - получится всё остальное из учебника орг. химии.
Дрожжи живые и просто кушать декстрозу не могут - это как тебя держать годами на диете из одного шоколада. Им нужны микроэлементы и азот - всё это есть в готовых турбодрожжах(но в них всегда есть абсорбент в составе) либо в сусло кидается пригоршня фарша из изюма или молотого солода или, как в деревнях, просто куриного помёта. Юзайте спиртовые дрожжи, а не хлебопекарные, они живучее.
В хуёвом сусле без азота и витаминов дрожжи начинают жрать трупы товарищей для их получения, это определяется по быстрому образованию осадка, долгому брожению и непередаваемо мерзкому запаху. При попытке перегонки такого сырья от вонищи отваливается кафель со стен.
Не ебу, какой ph у бензальдегида, при ph больше 6-6.5 дрожжам становится ОЧЕНЬ хуёво и почти гарантированно брага заражается, сусло всегда закисляю до <4.5. Обработка посуды метабисульфитом - долбоебизм, мне всегда хватало хорошо промыть мылом.
сорян если изобрёл велосипед, тред не читай сразу отвечай