>>/172884/
> может загнула с ~pH8.6
Если нормально произрастает, то отнюдь, все супер, как раз такой pH является залогом того, что у тебя не будет трихи, об этом еще Якушенко писал в 2004 году.
> Взяла кило тёмного шоколада, буду ещё в него пытаться интегрировать магию(советы принимаются).

2 раза делал конфеты. Вот мой опыт:

1. Лучший шоколад - самый наиболее натуральный, не менее 72%, лучше больше. Альпенгольды, милки, всякие такие шоколады - хуета хует, которая не плавится.
2. Воду в расплав не добавлять, получится ком кала. 
3. СОБЛЮДЕНИЕ ТЕМПЕРАТУРЫ ТЕМПЕРИРОВАНИЯ ШОКОЛАДА, иначе будет таять от малейшего касания. Плавить на паровой бане, вести термоконтроль.
4. Перед закидыванием грибов в форму сначала покрыть дно шоколадом и пока он жидкий добавить грибы, сверху залить еще до краев формы, перемешать. 
5. Лучше не делать слишком большие конфеты, за раз ее сложно сожрать, и шоколада много, буквально ебало слипается! Среднего размера формочки силиконовые, на каждую по грамму, если маленькие формочки, то можно по 0.5, много тоже лучше не сыпать. Лучшая форма - сердечки, или полусферы, сложные формы лучше не брать, всякие там улитки, блядь, медведи, микки маусы и тд, заливаются геморно, бывают проплешины. Чем проще форма - тем лучше.