Bitcoin - Варианты CoinJoin - Wasabi, whirpool - ниочем, на уровне Dash. Они годятся только для разового микширования крупных сумм, с необходимостью выбрасывания дробного остатка.
Liquid - сайдчеин, где все транзакции конфиденциальные, то есть с сокрытием сумм, должен быть хорошей базой для построения сильных CoinJoin миксеров. Но пока о таких не слышно. А вывод из Liquid сейчас требует прохождения через выбранного участника федерации, может быть потенциально проблемным и цензурируемым.
Lightning Network - Дает неплохие плюсы по приватности, ввиду того что информация о транзакциях не пишется в блочейн, а так же частично скрывается за счет маршрутизации. Хорошо для частичного сокрытия своей активности предпочитать LN-транзакции ончейновым. Но сильной зашиты от отслеживания ждать стоит. Кошельки часто опираются на технологию watchtowers, где watchtower сервер может логгировать все транзакции. Даже если нет, сеть достаточно небольшая, а маршруты короткие, чтобы отслеживать из других участков сети. До использования нативной луковой маршрутизации платежей еще рано.