Вообще раз такой разговор зашел - давно хочу научиться клепать демки для Спекки и z80 в целом 
Эмуляторов дохуя, но какой из них будет норм именно  для подобного?
Ну и кто-то говорит - пиши сразу на бейсике под z80, другие посылают ассемблер учить или вообще начать с вызубривания машинных кодов