>>/769385/
Отдельный аспект сычуаньской кухни — буддийская вегетарианская кулинария. Большинство монахов и монахинь питаются по очень скромной диете, однако в крупных монастырях работают специальные рестораны, которые готовят более сложные вегетарианские блюда. Многие из этих блюд разработаны для достоверной имитации мяса, птицы или рыбы по внешнему виду, вкусу и текстуре. Сычуаньские монастыри имеют свой региональный стиль, предлагая вегетарианские варианты таких известных локальных блюд, как «дважды приготовленная свинина», обжаренные угри и паровой рисовый пудинг со свиным брюхом.
У буддистов вроде до сих пор запрещается. Кому еще религия запрещала есть мясо?