Сверчков употребляли в пищу в Азии, Латинской Америке и Африке ещё в доисторические времена. 

Разводить сверчков гораздо проще, чем возделывать пшеничные поля. Кроме того, фермы по разведению сверчков нанесут гораздо меньший ущерб окружающей среде, чем расчистка гектаров леса под зерновые культуры.

Кстати, если вы не хотите возиться с измельчением сверчков для муки, их можно обжарить в оливковом масле с чили, чесноком и другими специями, чтобы получить аппетитный хруст. В Техасе их также используют для приготовления барбекю с добавлением сметаны, лука, уксуса и закусок со вкусом морской соли.