>>/39410/
>  XMPP тоже сделан без шифрования
Правильно. Потому что это базовый протокол, каркас для построения сетей с дохулиардом конфигураций. Для умного дома, промышленного оборудования, корпоративного чатика и т.д. Сверху легко и непринуждённо намазывается OMEMO, OTR, PGP.