>>/86611/
1)Сама архитектура кодирования видео не предусматривающая проигрывание назад. Видеоплееру по факту приходится совершать гораздо больше работы для того-же визуального результата. На на компе и процессор пошустрее и уж точно очень вероятно оперативки побольше (т.е.  просто дольше хранить предыдущие кадры).
Туда-же эта неточность навигации - проигрыватель чтоб играть взад воспроизводить в ОЗУ вперёд от вообще доступного для такой операции сильно предыдущего места и вся эта система часто не способна адекватно остановиться.
2)Ты буквально про кончал? Тутошний формирователь обложек берёт не первый кадр из видео, дальше не вникал (например залить видео с пронумерованными кадрами). Но я никогда не видел чтоб это (на Кончане) работало не однообразно.
А так глобально с формированием превьюшек каждый разработчик изголяется как хочет.
3)Для некоторых контейнеров (например mp3, mp4 и mkv (webm)) можно отдельно вшить картинку-обложку, по спецификации самого формата. Но нет, такое понимают далеко не все проигрыватели, так что потом где-то будет видно, а где-то нет.